年底都是为了生活忙了，一年到头的咸菜得腌，第一个腌的就是酸菜，挑选直杆的青菜，分叶掰开了，放在太阳下晒干水分，晒到色泽变成黄褐色，再拿到水里，一片片洗干净，扎成一把一把的，挂在铁线上晾的半干。
这个过程得要个三四天，半干后再切成合适的段，放上盐巴味精，白糖辣椒调味，滴上香油，再撞到坛子里压紧实，平时只要往缸沿边加清水就可以，腌出来的酸菜色泽金黄，酸甜香辣，酸菜炒肉，酸菜鸡汤，酸菜牛肉等都好吃的不得了。
这个是干酸菜，可以放很长时间，有喜欢吃水酸菜的，就不用晒太干，保持青菜一半的水分，就可以加调料进去，这种酸菜不能放太长时间，得赶快吃，不出两个月就会发霉，农村人家很多都不做。
接下来就是腊月里的卤豆腐了，进了腊月，大家开始相约一起磨豆腐，黄豆打成
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